Walnussöl

Die Seele der Traube Dieses Öl wird aus den Kernen der Weintrauben gewonnen. Es hat einen hohen Anteil an Linolsäure (66%) und an wertvollen Antioxidantien, an Lecithin, Vitamin E und K. Die Linolsäure ist eine mehrfach ungesättigte Fettsäure und wichtig für den Erhalt der Zellmembrane im menschlichen Körper. Außerdem dient Traubenkernöl als großartiges Hautpflegemittel – ganz gleich, ob dieses nun bei normaler oder trockener, spröder Haut zum Einsatz kommt. Mit seiner hellgrünen Farbe und seinem leicht nussigen Geschmack kann Traubenkernöl schonend erhitzt werden. Es eignet sich ideal zum Anbraten von Fleisch, Fisch und Gemüse. Allgemein dient es zum Verfeinern von diversen Gerichten und als Würzöl für Salate, Saucen, Dips, und harmoniert wunderbar mit Käse.

Rezepte fü Walnußöl:

 Klassisches Walnussöl-Dressing

Zutaten:

• 3 EL Walnussöl
• 1 EL Weißweinessig
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer

Ideal für Blattsalate, Feldsalat oder Rucola.

 Birnen-Walnuss-Salat

Zutaten:

• 2 Birnen
• Blattsalat
• Walnüsse
• 2 EL Walnussöl
• 1 EL Balsamico

Birnen in Scheiben schneiden, mit Salat und Walnüssen anrichten und mit dem Dressing beträufeln.

 Kartoffelsalat mit Walnussöl

Zutaten:

• 500 g gekochte Kartoffeln
• 3 EL Walnussöl
• 1 EL Apfelessig
• Schnittlauch
• Salz und Pfeffer

Ein aromatischer Kartoffelsalat ohne Mayonnaise.

 Ziegenkäse mit Walnussöl

Zutaten:

• Ziegenkäse
• 1 EL Walnussöl
• Honig
• gehackte Walnüsse

Als Vorspeise oder auf frischem Brot servieren.

 Apfel-Topfen-Creme

Zutaten:

• 250 g Topfen
• 1 Apfel, gerieben
• 1 EL Walnussöl
• 1 TL Honig

Alles verrühren und gekühlt servieren.

 Vanilleeis mit Walnussöl

Zutaten:

• Vanilleeis
• 1 TL Walnussöl
• geröstete Walnüsse

Einfach über das Eis träufeln.

 Walnussöl-Brotaufstrich

Zutaten:

• Frischkäse
• 1 EL Walnussöl
• gehackte Walnüsse
• Kräuter nach Geschmack

Auf frischem Bauernbrot genießen.

Besonders gute Kombinationen

• Äpfel
• Birnen
• Feigen
• Ziegenkäse
• Topfen
• Feldsalat
• Kürbis
• Rote Rüben
• Honig
• dunkle Schokolade